きのこのココナッツ味噌炒め

材料（2人前）

調理手順

1. しめじ、舞茸はいしづきを取り、手で細かく割いておく。えのきはいしづきを取り、半分に切る。にんにくは包丁の背で潰しておく。
2. フライパンになたね油をしき、にんにくを加え、火にかける。弱火でじっくりと油ににんにくの香りをよく移す。
3. にんにくが色づいてきたら、きのこを加える。ざっと炒め、少ししんなりしてきたら、ココナッツミルク、味噌を加えて炒める。ココナッツミルクがとろりとしてきて、きのこがしんなりしたら出来上がり。