株式会社トレテス – 美味しい・愉しい・嬉しい」をお届けする、こだわりのフードブランドです。

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エストニア出張記。エストニアで食

エストニア出張記。

エストニアで食べたおいしいものたち。

白身魚の料理が多く。
スイーツにはベリーがふんだんに使われていました。

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#北欧

エストニア出張7日目に訪れたのは、2

エストニア出張7日目に訪れたのは、2019年に輸入をスタートし、昨年6万枚以上の販売を記録した「ローシクオーガニックチョコレート」の製造工場「ローシクチョコレートファクトリー」。
オーナー兼チョコレート職人のアイヴォさんは、元料理人。独学でチョコレートづくりを学び、「ビーガン・ロー・オーガニック」の3拍子揃った特別なチョコレートづくりを発案。
彼のチョコレートづくりの特徴は、焙煎していない「発酵カカオ」にこだわること。ポリフェノールなど栄養素が高いオーガニックのカカオ豆を原料に、添加物を一切使わないチョコレートを作り続けています。
今年は、ナッツをフィリングしたボールチョコレートやパウチタイプのチョコレートペーストなど、新商品も計画しています。
これからのローシクチョコレートにぜひご注目ください。

ところで、今年の10月に日本視察を計画しているアイヴォさん。仕事の合間に、日本語の勉強を進めています(笑)

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