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![˹ tretes recipe ˼
𓌉𓇋 チャプチェ
[材料(4人前)]
牛肉 … 150g
玉ねぎ … 1/2個
しいたけ … 2個
赤ピーマン … 1個
ほうれん草 … 2～3本
ぷるんぷあん … 2枚(50g×2)
塩 … 少々
こしょう … 適量
いりごま … 適量
糸唐辛子(お好みで) … 少々
ごま油 … 大さじ1
【A】
酒 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2
砂糖 … 大さじ1
にんにく(すりおろし) … 少々
【B】
砂糖 … 大さじ1
酒 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1と1/2
[作り方]
01 牛肉を細切りにして、
Aの調味料をもみこみ、下味をつける。
02 玉ねぎ、しいたけは薄切り、
赤ピーマンは種を取り、細切りにする。
03 ほうれん草はさっと茹でて、
4㎝くらいの長さに切り、
塩少々とごま油小さじ1(分量外)で
和えておく。
04 ぷるんぷあんは熱湯(分量外)につけて戻し、
ザルにあけておき、ざく切りにする。
05 フライパンにごま油大さじ1/2(分量外)を
しき、02の野菜を炒めて、
塩・こしょうをしていったん取り出す。
06 再度、フライパンにごま油をしき、
牛肉を炒める。
火が通ったら、ぷるんぷあんを入れて
炒め、05の野菜を戻し、
Bの調味料を入れて味をつける。
07 火を止めてから、03のほうれん草、
いりごまを入れて、よく混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせる。
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