簡単ラクサ麺

材料（2人前）

調理手順

1. 海老は背わたを取り、背中に切れ込みを入れる。もやしはひげを取る。赤パプリカ、ゆで筍は細切りにする。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ぎゅっとしぼっておく。ゆで卵は半分に切る。パクチーはざく切りにする。
2. 中華麺を指定分数茹でる。
3. 鍋に鶏ガラスープを入れ、レモングラスを加え、火にかける。海老を加える。
4. 海老に火が通ったら、砂糖、ナンプラーで味をととのえる。
5. 器に中華麺を入れ、４のスープを加える。もやし、赤パプリカ、ゆで筍、赤玉ねぎ、ゆで卵、パクチーを乗せる。食べる前にライムを絞る。