材料（4人分）

調理手順

1. 人参は細切りにして、ボウルに入れ、塩をまぶして軽く揉んでおく。アーモンドは炒って刻んでおく。イタリアンパセリは細かく刻む。
2. ボウルにオリーブオイル、バルサミコ酢、デーツシロップを入れよく混ぜる。人参を水気をぎゅっと搾り、ボウルに加え、よく合える。レーズンを加える。アーモンドはひとつまみを残してすべてを加え、よく合える。味をみて、塩気が足りなかったら塩（分量外）で味をととのえる。
3. 器に盛り、アーモンドの残り、イタリアンパセリを散らす。こしょうをふる。