空心菜のピーナッツ炒め

材料（２人分）

調理手順

1. 空心菜は葉と茎の部分を切り分けてから、5センチくらいの長さに切る。ピーナツは粗く砕いておく。にんにくは、みじん切りにする。
2. 熱したフライパンにココナッツオイルをしき、にんにくを炒め、香りが立ってきたら、空心菜の茎、もやしを入れて炒める。油がまわったら、葉の部分も加えて、さっと炒め合わせる。
3. ナンプラー、塩、黒こしょうで味をつけ、火を止める。
4. 器に盛りつけ、ピーナツを上から散らす。