チキンとズッキーニのグリルサンドイッチ

材料（2人分）

調理手順

1. 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、皮にフォークで穴を数カ所あける。塩、こしょう（分量外）をふって、手でなじませる。
2. （A）のにんにくをすりおろし、それ以外の材料と合わせて、バッドに入れ、１の鶏もも肉をつける。冷蔵庫で一晩寝かせる。
3. オーブンを１７０度に温める。ズッキーニは輪切りにし、ココナッツオイル大さじ１（分量外）と塩少々（分量外）をまぶしておく。紫たまねぎは、薄切りにする。フリルレタスは洗って、よく水気を切っておく。
4. 鶏もも肉をクッキングペーパーをしいた鉄板にのせ、170度で20分くらい焼く。残り10分になったら、一度取り出し、天板のすきまにズッキーニを並べて再び焼く。焼きあがったら、鶏もも肉を一口大に切り分ける。
5. マヨネーズとマスタードをよく混ぜてからカンパーニュパンに塗り、鶏もも肉、ズッキーニ、紫たまねぎ、フリルレタスを挟む。