材料（4人前）

調理手順

1. ねぎ、しょうがをみじん切りにする。鶏ひき肉、片栗粉、塩、こしょうと合わせて鶏団子のタネをつくる。
2. 舞茸、しめじは石づきを取り、手でほぐしておく。水菜は洗って食べやすい大きさに切る。ぷるんぷあんは熱湯（分量外）でもどし、ザルにあけて、食べやすい大きさに切っておく。
3. 鍋に出汁をはり、酒、しょうゆ、塩で味をつける。沸騰させたら中火にして、鶏団子のタネをスプーンで団子状にして落としていく。３～４分ほど煮込む。
4. 舞茸、しめじ、水菜、ぷるんぷあんを入れる。火が通ったらできあがり。