ぷるんぷあんのボンゴレ風

材料（4人分）

調理手順

1. にんにくは縦半分に切り、中の芽を取り、みじん切りにする。パセリもみじん切りにする。
2. ぷるんぷあんは熱湯（分量外）でもどし、ザルにあけておく。
3. フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒める。香りが出て、少し色づいてきたら、あさりを加える。
4. あさりが開いてきたら白ワインを加える。沸騰したら熱湯を加えてよく和えてソースを乳化させる。
5. （あさりからも塩気がでているので味をみながら）塩少々、ぷるんぷあんを加え、よく和える。
6. 皿に盛り、パセリ、こしょうをふる。