ココナッツ肉団子と春雨のスープ

材料（4人分）

調理手順

1. （A）の材料のしょうが、長ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉を入れ、白っぽくなるまでよくねる。１を加え、卵、しょうゆ、片栗粉、ココナッツオイル、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。団子にまとめる。
4. 青梗菜はさっと湯がいて、食べやすい長さに切る。しいたけは薄切りにする。長ねぎは輪切りにする。春雨は湯がいて戻しておき、食べやすい長さに切る。
5. 鍋に分量の水を入れて、沸騰させる。肉団子、しいたけを入れたら中火にし、5分ほど煮る。アクが出てきたら取る。肉団子に火が通ったら春雨を入れてさっと煮る。酒、塩、しょうゆ、で味をつける。青梗菜を加えて器に盛りつける。長ねぎをのせる。こしょうをひく。