さつまいもココナッツしるこ

材料（2人分）

調理手順

1. さつまいもは柔らかくなるまで蒸す。100gは1センチ角の角切りにする。残りはつぶす。
2. 鍋につぶしたさつまいも、ココナッツミルク、水、はちみつ、ココナッツオイルを合わせ、弱火で全体がよく混ざるまで煮込む。
3. 白玉粉に水（分量外）を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さにする。湯をわかし、小さく丸めた白玉を加えてゆでる。
4. 2に白玉、角切りのさつまいもを加えてよく混ぜる。黒すりごまをふる。