ぷるんぷあんのフォー

材料（2人分）

調理手順

1. 鶏もも肉に塩をまぶし、30分程度置いておく。
2. 鍋に1、水、長ねぎの緑の部分、しょうが、を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、20分くらい弱火で煮る。
3. 2の鶏肉を取り出して、そぎ切りにする。しょうが、長ねぎを取り出しておく。ニョクマムで味をつける。
4. ぷるんぷあんを熱湯で戻す。ザルにあける。
5. 器に４のぷるんぷあんを入れ、３のスープを注ぎ、レモン、香菜、ミント、青ねぎをのせる。