白菜とごぼうの黒酢炒め

材料（4人前）

調理手順

1. 白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらしておく。しょうが、にんにくはみじん切りにする。ぷるんぷあんは熱湯でもどし、ザルにあけ、食べやすい大きさに切っておく。豚肉は8mm厚さに切り、塩、こしょうをふり（分量外）、片栗粉（分量外）をまぶしておく。
2. フライパンにごま油をしき、しょうが、にんにく、中華山椒、鷹の爪を炒める。香りがたってきたら豚肉を入れて炒める。やや火が通ってきたら白菜、ごぼうを加える。
3. 火が通ったら(A)を加える。全体がなじんだら、ぷるんぷあんを加える。こしょうをふる。片栗粉を同量の水(分量外）で溶いたものを加え、とろみがついたらできあがり。