チャプチェ

材料（4人前）

調理手順

1. 牛肉を細切りにして、（A）の調味料をもみこみ、下味をつける。
2. 玉ねぎ、しいたけは薄切り、赤ピーマンは種を取って、細切りにする。
3. ほうれん草はさっと茹でて、4㎝くらいの長さに切って、塩少々とごま油小さじ１（分量外）で和えておく。
4. ぷるんぷあんは熱湯（分量外）につけて戻し、ザルにあけておき、ざく切りにする。
5. フライパンにごま油大さじ1／２（分量外）をしき、２の野菜を炒めて、塩、こしょうをして、いったん取り出す。
6. 再度、フライパンにごま油をしき、牛肉を炒める。火が通ったら、ぷるんぷあんを入れて炒め、５の野菜を戻し、（B）の調味料を入れて味を付ける。
7. 火を止めてから、３のほうれん草、いりごまを入れて、良く混ぜ合わせる。お皿に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。