recipe 南風食堂のぷるんぷあんレシピ

レシピすべてへ

「チャプチェ」

  • 材料(4人前)

    牛肉 150g 玉ねぎ 1/2個
    しいたけ 2個 赤ピーマン 1個
    ほうれん草 2~3本 ぷるんぷあん 4個(25g×4)
    少々 こしょう 適量
    いりごま 適量 糸唐辛子(お好みで) 少々
    ごま油 大さじ1
    (A)
    大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2
    砂糖 大さじ1 にんにく(すりおろし) 少々
    (B)
    砂糖 大さじ1 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1 と1/2

    調理手順

    1. 牛肉を細切りにして、(A)の調味料をもみこみ、下味をつける。
    2. 玉ねぎ、しいたけは薄切り、赤ピーマンは種を取って、細切りにする。
    3. ほうれん草はさっと茹でて、4㎝くらいの長さに切って、塩少々とごま油小さじ1(分量外)で和えておく。
    4. ぷるんぷあんは熱湯(分量外)につけて戻し、ザルにあけておき、ざく切りにする。
    5. フライパンにごま油大さじ1/2(分量外)をしき、2の野菜を炒めて、塩、こしょうをして、いったん取り出す。
    6. 再度、フライパンにごま油をしき、牛肉を炒める。火が通ったら、ぷるんぷあんを入れて炒め、5の野菜を戻し、(B)の調味料を入れて味を付ける。
    7. 火を止めてから、3のほうれん草、いりごまを入れて、良く混ぜ合わせる。お皿に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。

コメントは受け付けていません。

トレテスオンラインショップ